11045 釜炒り山茶 [宮崎・椎葉] 在来

チャノキは幹の一部や根がある程度残っていれば再生する、非常に生命力のある植物です。平家の落武者伝説が伝えられ、日本三大秘境にも数えられる宮崎県椎葉村の焼畑農業の歴史は、縄文時代（4,500～5,000年前）に始まり、伝統的な粗放農法として長く続いてきました。それは小規模かつ周期的な焼畑で環境への負荷を抑えつつ、農地と森林が交互に活かされる日本の里山文化の象徴とも言えます。標高の高い山間に株仕立てで根付いている希少な在来種（国内1%）の茶葉を手摘みし釜炒り製法で作られるこのお茶は、爽やかさの中にふくよかな味わいがあり、いつまでも飲んでいられる優しい飲み心地。肥料由来ではない、茶の根がかき集めてくれたような大地の味わいが沁みます。